Cultive ta Science : Les aliments fermentés : de la tradition à l'innovation
| Action | Key |
|---|---|
| Play / Pause | K or space |
| Mute / Unmute | M |
| Toggle fullscreen mode | F |
| Select next subtitles | C |
| Select next audio track | A |
| Toggle automatic slides maximization | V |
| Seek 5s backward | left arrow |
| Seek 5s forward | right arrow |
| Seek 10s backward | shift + left arrow or J |
| Seek 10s forward | shift + right arrow or L |
| Seek 60s backward | control + left arrow |
| Seek 60s forward | control + right arrow |
| Seek 1 frame backward | alt + left arrow |
| Seek 1 frame forward | alt + right arrow |
| Decrease volume | shift + down arrow |
| Increase volume | shift + up arrow |
| Decrease playback rate | < |
| Increase playback rate | > |
| Seek to end | end |
| Seek to beginning | beginning |
Partager ce média
Liens de téléchargement
Flux vidéo HLS
Vous pouvez utiliser un lecteur externe pour lire le flux (comme VLC).
Flux vidéo HLSSi vous êtes abonné aux notifications, un e-mail vous sera envoyé pour toutes les annotations ajoutées.
Votre compte utilisateur n'a pas d'adresse e-mail.
Informations sur ce média
Cette conférence se concentre sur l'étude des communautés microbiennes dans les aliments fermentés, notamment les fromages et les légumineuses, afin de comprendre leur fonctionnement et leurs interactions pour créer des aliments de qualité sensorielle. Les recherches visent à développer des aliments fermentés innovants et sains, tout en améliorant leur qualité et leur sécurité. Les études portent également sur l'impact des micro-organismes sur la santé et la perception des consommateurs à l'égard des aliments fermentés.
Autres médias dans la chaîne "Cultive ta science"
29 vues, 29 cette année, 29 ce moisCultive ta science : Dissémination des arbres et régénération des forêts tropicales et tempérées15 avril 2026
58 vues, 58 cette annéeCultive ta science : Modélisation et analyse mathématique de réseaux trophiques29 janvier 2026
126 vues, 126 cette année, 4 ce moisCultive ta science : Le microbiote, les intestins et ses hormones, ou comment vos microbes vous contrôlent !14 janvier 2026
66 vues, 66 cette année, 1 ce moisCultive ta science : Changements écologiques dans les territoires de moyenne montagne exploration par transects participatifs dans le massif du Sancy16 décembre 2025
13 vues, 8 cette annéeCultive ta science : Augmenter la biodiversité cultivée pour produire des services écosystémiques20 mars 2025
17 vues, 9 cette annéeCultive ta science : Analyse statistique de réseaux pour modéliser les données d'interactions en sociologie, biologie et écologie11 mars 2025