Les procédés durables de transformation alimentaire et non-alimentaire : Marwen Moussa, Richard Daniellou et Stéphanie Baumberger

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Cette conférence explore la transformation durable des matières premières en bioprocédés, en intégrant l’éco‑conception, l’analyse du cycle de vie (ACV) et la co‑conception pour optimiser les performances techniques, économiques, sociales et environnementales. Il présente des études de cas – récupération d’acides sinapiques, production d’éthanol à partir de marc de pommes et lactosérum, valorisation des lignines – illustrant l’application de la chimie verte et des technologies d’extraction avancées. Les stratégies de bioéconomie régionale et les innovations dans la cosmétique durable (up‑cycling, formulations sans solvant, tests in vitro) sont analysées pour démontrer la viabilité et l’impact réduit des procédés. Enfin, le cours aborde les exigences réglementaires (REACH, tests in vitro) et les bonnes pratiques de protection solaire pour concilier efficacité, sécurité et durabilité.

Date de création : 13 juillet 2026
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